|
|
Irish Tipsy Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-375 g boter
-300 g suiker
-6 eieren
-zout
-200 g bloem en 200 g maizena
-geraspte citroenschil
-boter om in te vetten
VOOR DE VULLING:
-100 g bessengelei
-6 eetlepels sherry
-100 g abrikozenjam
-6 eetlepels whisky
VOOR DE GARNERING:
-1/2 l slagroom
-2 eetlepels suiker
-1 pakje vanillesuiker
-50 g pistachenootjes
Voorbereiding:
-klop de boter met de suiker in een grote kom schuimig
-klop een voor een de eieren erdoor en telkens blijven kloppen tot alles is opgenomen
-klop zout, citroenrasp erdoor en dan even blijven kloppen tot er lucht in komt
Bereidingswijze:
-meng de bloem en maizena dooreen
-bij beetjes boven het botermengsel zeven en er luchtig doorspatelen
-vet de vorm in met boter en doe het deeg erin
-de vorm in de voorverwarmde oven plaatsen
BAKTIJD= 70 min op 180?C
-uit de oven, even laten staan en dan uit de vorm nemen en op een taartenrooster laten afkoelen
-snij dan de taart horizontaal 2 keer door, zodat er 3 taartschijven ontstaan
-de onderste schijf besprenkelen met een deel van de sherry en de bessengelei erover uitsmeren en dan de rest van de sherry erover sprenkelen
-leg de tweede schijf erop en besprenkel met een deel van de whisky en besmeer met de abrikozenjam en sprenkel daarop de rest van de whisky
-leg de bovenste taartschijf hierop
-klop de slagroom in een kom stijf en op het laatst de suiker en vanillesuiker erdoor kloppen
-daarmee de bovenste kant en de rand van de taart bestrijken
-garneer met de gehakte pistachenoten en deels gehalveerde pistachenootjes
-wegzetten op een koele plaats tot gebruik
|
|
|